Karl Schauenstein gewinnt „Austria’s Next Küchenchef:in“ 2026
Sieger Karl Schauenstein (Mitte) gemeinsam mit Ewald Marschallinger (CEO DAN KÜCHEN), Evren Aksoy (Geschäftsführer Beko Austria AG), Julia Steiner (CvD SPAR Mahlzeit!) und Moderatorin Patricia Kaiser. (© Beko/Diana Ryzhevska)
Karl Schauenstein hat die vierte Ausgabe von „Austria’s Next Küchenchef:in“ für sich entschieden. Das von elektrabregenz, SPAR Mahlzeit und DAN Küchen getragene Format, ist vergangenen Donnerstag erstmals in Linz über die Bühne gegangen. Der Gewinner konnte bei der hochkarätig besetzten Backchallenge die Jury mit einem Mohnkuchen nach dem Rezept seiner Oma überzeugen und sich so den Titel 2026 sichern.Vier Teilnehmerinnen und ein Teilnehmer stellten sich der diesjährigen Backchallenge und präsentierten ihre eigens entwickelten Rezeptideen vor der Jury. Im Mittelpunkt standen neben Geschmack und handwerklicher Präzision vor allem Kreativität, persönliche Handschrift und die Fähigkeit, individuelle Geschichten in moderne Backkreationen zu übersetzen. Die Bandbreite der Arbeiten reichte von zeitgemäßen Interpretationen klassischer Torten über fruchtbetonte Dessertvariationen bis hin zu regional inspirierten Rezepten. Die durchgehend hohe Qualität der Beiträge wurde von der Jury als prägendes Merkmal dieser Ausgabe betont.
„Man sieht in diesem Format sehr direkt, wie viel Können, Kreativität und Technik heute in moderner Küche zusammenkommen“, sagte Evren Aksoy, Geschäftsführer der Beko Austria AG. Laut Veranstalter konnte bei der Backchallenge in Linz ein neuer Höhepunkt für die Reihe erzielt werden. So wurde bei dieser Ausgabe der Reihe eine deutlich gestiegene Beteiligung sowie eine deutlich erhöhte Wahrnehmung bei den Endkonsumenten verzeichnet.
Juryentscheidung nach intensiver Verkostung
Bewertet wurden die Beiträge nach Geschmack, Konsistenz, Präsentation und handwerklicher Umsetzung. Durch das Programm führten Model und elektrabregenz-Markenbotschafterin Patricia Kaiser sowie Margit Anglmaier, Head of Marketing der Beko Austria AG.
Die Entscheidung für Schauenstein fiel nach einer intensiven Verkostung aller kulinarischen Kreationen. „Die durchgehend hohe Qualität hat die Entscheidung anspruchsvoll gemacht“, sagte Sylvia Harasser, Chefredakteurin des SPAR Mahlzeit! Magazins. Auch Ewald Marschallinger, CEO von DAN KÜCHEN, hob das Niveau der Teilnehmer hervor: „Das Format zeigt, welches Potenzial im kulinarischen Nachwuchs steckt.“
Auszeichnung
Karl Schauenstein erhält als Sieger eine DAN Küche inklusive elektrabregenz Geräte und Montage im Wert von rund 8.000 Euro sowie SPAR Einkaufsgutscheine im Wert von 500 Euro. Die nächste Ausgabe von Austria’s Next Küchenchef:in findet am 25. Juni 2026 in Wien in der elektrabregenz Showküche statt und soll die erfolgreiche Entwicklung des Formats konsequent fortführen.
„Austria’s Next Küchenchef:in“ wurde ins Leben gerufen, um kulinarische Nachwuchstalente in Österreich zu fördern und die Verbindung von Innovation, Design und moderner Küchentechnologie sichtbar zu machen. Im Zentrum der diesjährigen Ausgabe steht die Weiterentwicklung des Backens als kreatives Handwerk.
Das Siegerrezept zum Nachbacken:
„Omis Mohntorte“
Zutaten
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 6 Eigelb
- 200 g Mohn
- 2 EL Mehl
- 2 EL Rum (oder ein paar Tropfen Bittermandelextrakt und Milch)
- 1 Prise Salz
- 6 Eiklar
- Butter und Mehl zum Einfetten und Bestäuben der Backform
- 1 Glas Preiselbeer-Marmelade
- 1 Packung Zartbitterschokoladenkuvertüre
Zubereitung
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mohn, Mehl und Rum hinzufügen und so lange vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das Eiklar zu steifem Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
Eine 24 cm Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.
Bei niedriger Temperatur (160 °C) etwa eine Stunde backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen waagrecht halbieren. Die obere Hälfte abheben und die untere Hälfte gleichmäßig mit Preiselbeer-Marmelade bestreichen. Danach die obere Hälfte wieder aufsetzen und die Oberfläche ebenfalls mit Preiselbeer-Marmelade glasieren.
Die Marmelade antrocknen lassen. Zartbitter-Kuvertüre schmelzen und die Torte damit überziehen. Nach Belieben dekorieren.
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