Severin „Sous Vide“

Der Sous Vide-Garer SV 2447 von Severin „gart die Lebensmittel schonend auf den Punkt“, wie der Hersteller verspricht.

Vakuumgaren - oder auch „Sous-vide“ wie die Franzosen sagen - erfreut sich immer größerer Beliebtheit, nicht nur in den professionellen Restaurantküchen, sondern mittlerweile auch schon in den privaten Haushalten. Severin folgt dem Trend und stellt den „SV 2447 Sous Vide-Garer" vor, „der punktgenaues Garen ermöglicht, nicht allzu viel Platz in der Küche benötigt und ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis bietet“, wie der Hersteller verspricht.

Die Vakuumgartechnik bringt den Geschmack und die Aromen von Fleisch, Fisch und Gemüse sehr gut zur Geltung. Die niedrige Temperatur und der Dampf sorgen für den Erhalt von Vitaminen, Nähr- und Inhaltsstoffen – und zwar schonend und fettfrei. Während sich Aromen bei herkömmlichen Zubereitungsarten eher verflüchtigen, werden sie beim Vakuumgaren konzentriert und gebunden. „Entscheidend ist dabei die konstant niedrige und gradgenaue Temperatur“, wie Profis erklären.

Beim Severin-Gerät SV 2447 lässt sich diese mittels der elektronischen Temperaturregelung punktgenau zwischen 40° und 99° Celsius auf das entsprechende Gargut einstellen. „Mit einer maximalen Abweichung von 1° Celsius und einer Leistung von 550 Watt gelingt garantiert jedes Gericht. Einfach die Zutaten in ihrem Rohzustand zusammen mit Saucen oder Gewürzen in einen Vakuumbeutel legen, die Luft mit einem Vakuumgerät entfernen und mit dem Sous Vide-Garer SV 2447 garen“, so Severins Empfehlung.

Der Sous Vide-Garer ist mit einem 24 Stunden Timer ausgestattet. Man wählt einfach die gewünschte Anfangszeit des Garvorgangs aus und überlässt das Garen der Speisen dem Gerät.

Das Gehäuse des Sous Vide-Garer SV 2447 ist aus gebürstetem Edelstahl und hat einen herausnehmbaren, antihaft-beschichteten Innentopf. Er bietet eine Kapazität von sechs Litern, ist mit seinen Maßen (L = 44 cm, T = 29 cm und H = 23 cm) aber trotzdem kompakt. Der SV 2447 ist in der Farbkombination Edelstahl-gebürstet-schwarz zu einer UVP von 179,90 Euro erhältlich.