„Österreicher sind Europameister im Kaffeetrinken“

Am 1. Oktober 2020 findet der „19. Tag des Kaffees“ statt. Der Kaffee ist seit Jahrzehnten das unangefochtene Lieblingsgetränk der Österreicher. Am 1. Oktober wird zum 19. Mal der „Tag des Kaffees“ stattfinden. Das nimmt der Österreichische Kaffeeverband zum Anlass und präsentiert aktuelle Zahlen zum heimischen Kaffeemarkt, also zu Verbrauch, Zubereitungsarten und Trends.

Der Kaffee-Konsum in Österreich ist mit einem pro Kopfverbrauch von rund 162 Liter im Jahr oder auch 2,6 Tassen Kaffee pro Tag stabil. Dynamisch präsentieren sich hingegen die Vielfalt der Zubereitungsarten und Trends, sagt der Österreichische Kaffeeverband. „Neben dem Qualitätsanspruch und der Forderung nach einer verantwortungsvollen Wertschöpfungskette, wächst zunehmend die Freude des österreichischen Verbrauchers am individuellen Genuss.“

Kaffee-Europameister Österreich

Der Kaffee ist für die Österreicher nicht nur ein treuer Begleiter durch den Tag, sondern – dies spiegeln auch die global starken Handelszahlen wider – Trend- und Lifestyleprodukt. 2019 wurden weltweit rund 160 Millionen 60-Kilo-Säcke Kaffee konsumiert. Damit stieg der Kaffeekonsum allein in den vergangenen 10 Jahren um +12,2%.
Mit einem Verbrauch von 7,2 Kilo pro Kopf und Jahr zählen die Österreicher zu den Europameistern im Kaffeetrinken, weit etwa den Deutschen, die nur auf rund 5,7 Kilo Jahresverbrauch pro Einwohner kommen. „Wenn es um die Vielfalt der Kaffeespezialitäten und Zubereitungsarten geht, sind wir hierzulande wohl eher Weltmeister“, sagt der Kaffeeverband: „Espresso, kleiner Brauner, Verlängerter, Wiener Melange, Latte Macchiato, Cappuccino, Flat White, Cold Brew, Iced Coffees, Coffee Tonic – eine Vielfalt an beliebten Klassikern und Trendgetränken stehen zur Auswahl.“

Harald J. Mayer, Präsident des Österreichischen Kaffeeverbandes, erklärt: „Wir beobachten bei den österreichischen Kaffeetrinkern, dass sie sich mit dem Genussmoment, dessen Kreation bzw. Vorbereitung intensiv beschäftigen. Die Kaffeequalität muss hoch sein, ob bei der Zubereitung in den eigenen vier Wänden oder auch außer Haus.“  Aber was genau sind die Einflussfaktoren auf den perfekten Genussmoment? Damit setzen sich die österreichischen Verbraucher immer intensiver auseinander, wie Harald J. Mayer weiß. „Herkunft, Röstung und Mischung der Kaffeebohnen, Maschinenkompetenz und –pflege, und die Lust den individuellen, perfekten Genussmoment mitzugestalten. Und dieser kann je nach Tagesmoment und Anlass variieren – vom Klassiker bis hin zum Trendgetränk. Aktuell sind Cold Brew Kreationen stark gefragt, die ein breites Geschmacksprofil mit vielen Aromen und Nuancen bieten.“

Trends in der Zubereitung

Eine frisch gebrühte Tasse Kaffee weiß der Österreicher zu schätzen. Beschäftigt sich der Kaffeegenießer gerne im Vorfeld intensiv mit der Zubereitung (Maschinenkompetenz, Herkunft des Kaffees etc.), so wird die Brühung auf Knopfdruck bevorzugt. Ein Blick auf die Kaffeesegmente zeigt, dass Vollautomaten und elektrische Espressomaschinen, die laut Kaffeeverband zusammen rund 46% des Marktes abdecken, wie schon in den vergangenen Jahren am häufigsten vertreten sind. Ungebrochen ist der Aufwärtstrend im Kapselbereich – besaßen 2009 rund 11,7% aller österreichischen Haushalte eine Einzelportionsmaschine, waren es 2019 bereits 44%. Bei elektrischen Filterkaffeemaschinen werden keine Neuanschaffungen getätigt, wie der Kaffeeverband sagt (Maschinenbesitzstand 2019 weniger als ein Drittel), allerdings verzeichnete im Jahr 2019 die Zubereitung im Handfilter erstmals wieder starke Zuwächse (von 4,9% 2018 auf 7,8% 2019, laut Maschinenbesitzstand GFK 2019). Für den Präsidenten des Österreichischen Kaffeeverbandes heißt dies, dass „der Anspruch an hochwertigen und aromatischen Kaffeegenuss ungebrochen hoch ist. Die eindeutige Präferenz liegt auf der frisch zubereiteten Tasse Kaffee, ob als Ganze Bohne mit dem Vollautomaten oder auf Knopfdruck mit Einzelportionsmaschinen. Daneben gibt es Nischensegmente wie zum Beispiel den Handfilter, der gerade ein Revival erlebt.“

Verantwortung immer wichtiger

„Dem Verbraucher bieten Siegel wie Fairtrade, Rainforest Alliance oder auch UTZ Orientierung für eine bewusste Einkaufsentscheidung. Wir begrüßen es sehr, dass alle unsere Mitglieder in ihrem Portfolio entsprechende Produkte anbieten und sich dem Nachhaltigkeitsgedanken verpflichten“, so Mayer und: „Denn der allgemeine gesellschaftliche Trend zu verantwortungsbewusstem und nachhaltigem Konsum wirkt sich auch auf die Kaffeewirtschaft aus. So stieg international das Produktionsvolumen von UTZ-zertifiziertem Röstkaffee seit dem Jahr 2002 (33.900 Tonnen) auf 1.102.826 Tonnen, was einen Zuwachs von 3.153% bedeutet. Auch bei Rainforest Alliance-zertifiziertem Kaffee gab es von 2010 bis 2019 nahezu eine Verdreifachung auf 655.280 Tonnen.“ (Quelle: Tchibo Kaffeereport 2020

„19. Tag des Kaffees“

Vor 19 Jahren hat der Österreichische Kaffeeverband den „Tag des Kaffees“ ins Leben gerufen. Dieser wird heuer am 1. Oktober 2020 stattfinden. Das Motto für den „19. Tag des Kaffees“ lautet „Kaffee – dein treuer Begleiter“.
Details zu allen Veranstaltungen und Aktionen in Handel, Gastronomie und den Röstereien werden in den kommenden Wochen auf der Website des Österreichischen Kaffeeverbandes veröffentlicht.